VÁNOČNÍ  CUKROVÍ

%

NEPEČENÉ CUKROVÍ

PEČENÉ CUKROVÍ

 

T

Kokosové koule

  • 10 dkg másla

  • 10 dkg dětské krupičky

  • 20 dkg moučkového cukru

  • 1/2 balíčku vanilkového cukru

  • 6 lžic rumu

  • 25 dkg strouhaného kokosu

Máslo rozpustit na teple, přimíchat krupičku a nechat hodinu bobtnat. Přidat cukr, rum a kokos a zpracovat v hutné těsto. Navlhčenou rukou tvarovat kuličky, obalovat postupně v kakau, rumu a kokosu. Klást na papírové košíčky.

T

Čokoládové trubičky

  • 2 balíčky piškotů

  • 2 balíčky arašídů v cukru

  • pomeleme a přidáme

  • 10 dkg cukru

  • 1 dcl rumu

  • 1 lžíce kakaa

  • 2-3 vejce (podle velikosti)

Zpracujeme těsto a na pocukrovaném vále vyválíme. Nakrájíme čtverečky 4x4 cm. Na pocukrované varečce stáčíme do trubiček, necháme uschnout, polijeme čokoládou a naplníme pudingovým krémem.

T

Rumové kuličky

  • 3 vejce

  • 6 dkg kakaa

  • 25 dkg cukru utřeme. Přidáme

  • 25 dkg rozpuštěné Ivy

  • 4 ks posekaných tatranek

  • 7 dkg ořechů

  • 4 lžíce rumu

Necháme ztuhnout v ledničce, děláme kuličky a obalujeme je v kokosu. Skladujeme v ledničce.

 T

Kokosová roláda

Tmavé těsto:

  • 25 dkg pomletých piškotů

  • 10 dkg cukru

  • 3 dkg kakaa

  • 2 vejce

  • 3 lžíce rumu zpracujeme.

Bílé těsto:

  • 20 dkg másla

  • 15 dkg cukru

  • 20 dkg kokosu  zpracujeme.

Tmavé těsto rozválíme, na to natřeme bílé a srolujeme. Skladujeme v ledničce. Ztuhlé nakrájíme na kolečka.

  T

Vosí hnízda
  • 15 dkg ořechů

  • 20 dkg práškového cukru

  • 5 dkg nastrouhaných piškotů

  • 1 celé vejce

Zpracujeme hladké těsto, ve formičkách vysypaných cukrem tvarujeme úlky s dutinkou. Necháme usušit. Dutinky plníme máslovým krémem a položíme na piškot nebo linecké kolečko.

 T

Salámek
  • 2 celá vejce

  • 20 dkg pískového cukru

  • ušlehat do pěny, nalámat

  • 30 dkg piškotů, nechat nasáknout, zalít

  • ¼  kg rozpuštěné Ivy, přidat

  • rum, kakao, oříšky, kandované ovoce, pomerančovou kůru.

Udělat válečky, obalit v kokosu, zabalit do celofánu, nechat ztuhnout v ledničce. Při podávání nakrájet na kolečka.

 T

"Šuhajdy"

 Na "šuhajdy" potřebujeme

  • čokoládu na vaření

  • oříšek 100%ního tuku

  • papírové košíčky

  • ořechový krém

Papírové košíčky rozložíme po jednom na podložku. Na dno nalijeme trochu čokolády rozpuštěné se 100%ním tukem. Necháme malinko ztuhnout, dáme vrstvu polotuhého ořechového krému, opět necháme trošku ztuhnout na na závěr zalijeme čokoládou. Necháme ztuhnout v chladnu.

Ořechový krém

  • 2 dcl mléka

  • 250 dkg pískového cukru    vařit na sirup 15 minut

  • vmíchat 1 rozšlehané vejce, přidat

  • 10 dkg mletých oříšků

  • 20 dkg 100%ního tuku

  • rum podle chuti

T

 

 

 

T

Linecká kolečka

  • 25 dkg  hladké mouky

  • 14 dkg másla

  • 9 dkg moučkového cukru

  • 2 žloutky

  • nastrouhaná citrónová kůra

  • šťáva z citrónu

  • vanilkový cukr

Zpracovat hladké těsto, nechat odpočinout v ledničce, rozválet a vypichovat kolečka. Upéct do bleděrůžova. Slepovat lineckou marmeládou. 

T

Vanilkové rohlíčky

  • 35 dkg hladké mouky

  • 26 dkg másla

  • 8 dkg moučkového cukru

  • 1 balíček vanilkového cukru

zpracovat v hladké těsto

  • 10 dkg umletých oříšků

zapracovat do hladkého těsta

Těsto nechat odpočinou v ledničce, potom vyválet malé rohlíčky a upéct v troubě do bleděrůžova. Teplé obalovat v cukru s vanilkovým cukrem.

T

Ořechové košíčky

  • 28 dkg hladké mouky

  • 19 dkg tuku

  • 7 dkg cukru

  • 1 žloutek

Zpracovat hladké těsto, upéct bleděrůžové košíčky v tvořítku.

Ořechová náplň do košíčků

  • 2 dcl mléka

  • 250 dkg pískového cukru

  • vařit na sirup 15 minut

  • vmíchat 1 rozšlehané vejce, přidat

  • 10 dkg mletých oříšků

  • 20 dkg 100%ního tuku

  • rum podle chuti

Naplněné košíčky polít čokoládovou polevou a na ozdobu přidat půlku ořechového jádra.

T

Mandlové tyčinky
  • 30 dkg hladké mouky

  • 20 dkg másla

  • 10 dkg cukru

zpracovat hladké těsto, na závěr přidat

  • 10 dkg mletých madlí

Zapracovat do těsta, přes strojek umlet tyčinky. Upečené za tepla obalova v cukru s vanilkou.

T

Kokosové věnečky
  • 30 dkg hladké mouky

  • 20 dkg másla

  • 5 dkg cukru

  • 1 celé vejce

zpracovat hladké těsto, do něho zapracovat

  • 10 dkg kokosu

Ve strojku vytlačovat proužky, zavinout věnečky a upéct do bleděrůžovat. Teplé obalovat v cukru s vanilkou.

T

Plněné ořechy
  • 36 dkg  hladké mouky

  • 24 dkg másla

  • 12 dkg cukru

  • 2 žloutky

  • 2 lžičky kakaa

zpracovat těsto, nakonec veválet

  • 10 dkg mletých oříšků.

Upéct ve formičkách, spojit krémem, obalovat v cukru s kakaem.

T

Máslové roládky 
  • 15 dkg másla

  • 15 dkg hladké mouky

  • 4 žloutky

zpracovat těsto, nechat v chladnu odpočinout přes noc.

Na náplň:

  • 4 bílky – ušlehat sníh, přidat 

  • 10 dkg mletého cukru

  • 10 dkg mletých oříšků

Ze základního těsta vykrájet kolečka, doprostřed vložit náplň z bílků, přeložit napůl, upéct do světla.

Teplé obalovat v cukru s vanilkou. 

T

Kvasnicová kolečka  
  • 25 dkg másla

  • 2 žloutky

  • 30 dkg hladké mouky

  • 2 dkg kvasnic (pěna z mléka)

Upečeme kolečka, polovinu s dírkou. Slepujeme marmeládou, obalujeme v cukru s vanilkou.

 T

Vinné vykrajovánky
  • 25 dkg hladké mouky

  • 25 dkg másla

  • 1 žloutek

  • 3 lžíce bílého vína

Zpracujeme těsto, necháme odpočinout v chladnu. Těsto rozválíme a vykrajujeme tvary podle libosti. Upečeme a teplé obalujeme v cukru s vanilkou.

T

Mrkvánky  
  • 250 g nastrouhané mrkve

  • 250 g hladké mouky

  • 250 g pokrmového tuku

  • špetka prášku do pečiva

Zpracovat těsto, nechat odležet. Vykrajovat tvar malé mrkvičky, upéct do světla, teplé obalovat v cukru s vanilkou.

  návrat do hlavního menu kuchařky